يوفر المطبخ إمكانيات تعليمية ضخمة للأطفال. إنه يوفر لنا مجالًا للتجربة مع الحواس الخمس والرياضيات العملية ذات القيمة الهائلة.
لكن تجربة طبخ مع أطفالنا لا شك في أنه يتطلب الاهتمام والوقت ، والمحادثات الطويلة والتصرف في العقل ربما على خلاف مع الاندفاع والبحث عن نتائج فورية ، وهي سمة سلبية لثقافتنا الحضرية ، لكنها تربطنا بالطريقة التي نسجت بها علاقاتها دائما ، في حرارة النار ، واحترام ما تعطينا الأرض ، مدى الحياة ، لإعداد المحبة للطعام الذي يغذي الجسم ويقوي الروابط. إنه يوفر لنا ، بالتالي ، فرصة للعيش بوتيرة أبطأ وأكثر وعياً.
الطبخ مع الأطفال إنه أيضًا مكان رائع للتعلم والتجريب المشترك ، بدءًا من أساسيات فهم حواسنا إلى معرفة الطريق الطويل الذي يجعلنا البشر الآن.
بالطبع ، علينا أيضًا أن نعد أنفسنا حتى لا نكون مولعين بتنظيف الطفل. سوف تشوه كل شيء وتتظاهر به ، لكن تستمتع بالتجربة التي تتعلمها أيضًا. من قال أن تعلم أن عليك أن تبقي يديك نظيفة وملبس ملابسك؟
الحواس الخمس
الغذاء ، بمجرد إطلاق النار ، يطلق البخار والروائح ، ويحول جزءًا من مادته إلى الحالة الغازية ويطلق جزيئات صغيرة تدخل أنفنا تاركًا لنا أثرًا شميًا للمركب الصلب الذي سنتناوله بعد ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال اللعب مع التوابل ، يمكننا تحديد العديد من النباتات والبذور العطرية.
تتغير الألوان أيضًا عندما يسخن الطعام: يغمض اللومبارد ويصبغ الأجزاء البيضاء الناصعة وماء الطهي بلون أرجواني جميل.
جميع الألوان والنكهات والروائح والأنسجة وحتى الأصوات موجودة في المطبخ، مما يسمح للأطفال لتجربة ومعرفة وتسميتهم.
الأسباب التي تجعل شيئًا ما حلوًا أو باردًا أو طريًا أو ملونًا أو لذيذًا أو عطريًا أو لزجًا أو وصمة عار هي تجارب فكرية تستند إلى التجربة مع الحواس الخمس، وهؤلاء هم ملوك المطبخ ، السحري والحقيقي في نفس الوقت ، التي تهيمن عليها اليد البشرية ولكن دائمًا ما يفاجئها وطبيعتها الخاصة. المطبخ مكان سحري للأطفال.
الرياضيات في المطبخ
في المطبخ ، اعتدنا قريبًا على العمل بكميات كبيرة. كثيرًا أو قليلاً ، واحد ، اثنان ، ثلاثة. الوقت موجود أيضًا ، عن طريق قياس المدة التي يستغرقها صنع كل طعام. الأحجام والكميات والقياسات والوقت ، يجتمع كل شيء ويجب إدارته لتحقيق النتيجة المرجوة ، كخيميائي أو ، بالتأكيد ، عالم رياضيات.
نقيس ونزن السوائل والمواد الصلبة ، حتى نفهم أن الوزن والحجم مختلفان وأنهما يرتبطان في كل مادة بنسب مختلفة.
هناك أشياء تزن أكثر وأخرى أقل ، لذلك يطفو زيت الحساء عادة على المرق المائي. تبقى الحمص في قاع وعاء الطهي ولكن عادة ما تكون الجزرة والبطاطا في المقدمة لأن وزنها أقل. الكثافة والوزن مفاهيم سنتعامل معها في المطبخ دون أن ندرك ذلك.
يمكننا حتى استخدام مقياس لوزن الطعام إذا اتبعنا وصفة ، ومن خلال مساعدتنا ، سيتفهم الأطفال بشكل أفضل ماهية الغرام والكيلوغرام دون الحاجة إلى التعامل مع هذه التدابير لأول مرة على الورق أو كتاب المدرسة. الرياضيات العملية واللذيذة، أكثر بكثير دائم في الذاكرة من ممارسة شيء لم يعش.
المطبخ ، مختبر التعلم الكبير للأطفال
عندما يرافقنا طفل في المطبخ يجب أن نكون مستعدين لأمرين: تدابير السلامة القصوى بأدوات وحرائق حادة وأن نكون مستعدين للفضول الذي لا ينضب للأطفال الصغار ، الذين سوف يسألوننا الآلاف من الأسئلة في هذا المختبر التعليمي الرائع.
بالإضافة إلى العلوم أو الرياضيات أو الفيزياء طبخ مع الأطفال سيوفر لنا تحديات جديدة ومحادثات حول عمل أجسامنا والصحة والحياة وتاريخ الإنسان ، كما سنرى في الموضوع التالي.
