عدس إنها واحدة من الأطعمة الأولى التي تم زراعتها. هناك بيانات تشير إلى أنه تم إدخالها بالفعل في الزراعة قبل 7000 عام على الأقل. في بلاد ما بين النهرين ومصر تم زراعتها وفي روما الكلاسيكية كانوا طعامًا شائعًا إلى حد ما خاصة بالنسبة للجيش في هذا المجال. نجدهم في الكتاب المقدس ، في قصة بيع حق عيسى في حق يعقوب.
هناك الكثير أصناف العدسوالأكثر شيوعًا في ثقافتنا هي البارديين والقلاع والفيرديناس ، على الرغم من أنه يمكننا أيضًا العثور على أنواع أخرى الآن في المتاجر ، خاصة تلك التي تأتي بالفعل بدون جلد ، والتي تعتبر مثالية قبل العام ، لعدم وجود الكثير من الألياف.
فهي غنية بالمعادن مثل الحديد والكالسيوم ، لذا فهي مثيرة للاهتمام بشكل خاص لنظام غذائي للأطفال. كما يوصى بها للجميع باعتبارها وقائية لأمراض القلب والأوعية الدموية وتشجيع التنقل المعوي ، والأسباب التي تجعل مؤسسة القلب الإسبانية ومؤسسة التغذية الإسبانية تبرز قيمتها.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن عدس، جنبًا إلى جنب مع الحبوب ، قم بتحسين الحمل البروتيني الكبير بالفعل ، وأصبح بديلاً للحوم يمنحنا أيضًا الدهون التي لا تحتوي على الدهون المشبعة في تركيبتها. إذا قمنا بإعداد وجبة مع العدس والأرز ، فليس من الضروري تضمين اللحم أو أي طبق رئيسي آخر ، بل الفواكه والخضروات.
من وجهة نظر التغذية ، تجدر الإشارة إلى أن لديهم جرعات عالية من الفيتامينات (B1 و B2) والمعادن مثل النحاس والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم والزنك والحديد. لديهم ، لكل 100 غرام ، 50 هيدرات ، 25 من البروتينات ، غرام ونصف من الدهون التي يوجد منها صفر كولسترول و 10 جرام من الألياف.
في المخلوط المخلوط مع الحبوب والخضروات ، كلها تقريبًا من عام واحد ، أو كقاعدة للكروكيت والحشوات ، يمكن أن يكون أحد أهم الأطعمة لمنح الأطفال نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا من صغير ، دون فائض من الدهون ومع تركيبة كافية من العناصر الغذائية ، ومحتوى الحديد مثير للاهتمام بشكل خاص ، حيث يمكننا زيادة التوافر البيولوجي إذا قمنا بدمجه مع الأطعمة الغنية بفيتامين C. على الأقل مرة واحدة في الأسبوع ، عدس على الطبق
