بدأت المزيد والمزيد من الأسر النباتية والنباتية في المطالبة بالمدارس التي يدرس فيها أطفالهم ، والتي تكييف قوائم الطعام مع المبادئ التوجيهية للنظام الغذائي الخاص بك، لأن هناك عددًا قليلاً جدًا من المدارس التي تقدم هذا الخيار.
هذا هو حال نويليا إسترافيز ، وهي أم من إقليم الباسك بدأت حملة لجمع التواقيع على Change.org ، لمطالبة الحكومة الإقليمية بأن "الخيار نباتي / نباتي موجود في جميع غرف الطعام في جميع المراكز التعليمية بلاد الباسك ".
هل يجب على المدارس تكييف قوائمهم مع الخيار النباتي؟
منذ عام 2012 ، تقدم جميع المدارس العامة في إقليم الباسك الخيار النباتي في مقاصفها المدرسية ، وذلك بفضل كفاح فيكتور غوني ، وهو والد فيتوريا الذي لم يتوقف حتى يتم احترام حق ابنته في عدم تناول الطعام أو تناول الطعام لحم او سمك
In Babies والمزيد - فتاة في الخامسة من عمرها تشرح لأمها لماذا لن تأكل اللحم مرة أخرى وتكون نباتيًاوالآن ، ترغب نويليا ، من خلال طلبها على Change.org ، أن تقوم الحكومة الإقليمية بتوسيع هذا الخيار ليشمل جميع المدارس يزعم أن الأسر النباتية / النباتية تواجه "تمييزًا صارخًا" بسبب نظامهم الغذائي، مقارنة بالخيارات الأخرى المقدمة:
"إنه تمييز صارخ نواجهه ، لأننا نعلم بشكل إيجابي أنه في غرف الطعام بالمدارس ، تحترم القائمة المسلمة ، على الرغم من أن سبب تناول الطعام بشكل مختلف لقضية دينية يُنكر بشكل منهجي أن الأسباب الأخلاقية يتم الإشارة إليها لذلك ، محترم على قدم المساواة "
أعدت الدكتورة ميريام مارتينيز بيارج ، طبيبة أطفال وعضو في اللجنة الاستشارية لمجموعة الأطباء النباتيين في المملكة المتحدة ومؤلفة مدونة "طبيب أطفال نباتي" ، تقريراً مفصلاً عن المدارس في أسبانيا تقدم هذا الخيار لطلابها.
كما تقول نفسها ، "إن المراكز التي تتبع فلسفات مونتيسوري ووالدورف التعليمية أكثر انفتاحًا على تقديم قوائم نباتية ونباتية ، إذا لم تتضمنها بالفعل بانتظام". بالإضافة إلى ذلك ، من بين جميع المجتمعات المستقلة في البلاد ، صرح بذلك كاتالونيا هي الأكثر تقدما في هذا الموضوع، لأنه يحتوي على أعلى نسبة من المراكز العامة والخاصة مع قوائم نباتية.
في الأطفال وأكثر من ذلك "الأكل الصحي في مقصف المدرسة هو جزء من تعليم الأطفال" ، تحدثنا مع الشيف خوان لوركاوفقًا للأرقام المقدرة من اتحاد النباتيين الإسبان ، فإن حوالي 700000 شخص بالغ في بلدنا يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا بأي شكل من الأشكال. ضمن هذا الرقم ، هناك العديد من الآباء الذين يمدون هذا الخيار أيضا لأطفالهمولهذا السبب يزعمون أنهم محترمون في أيديولوجيتهم عند مغادرتهم المنزل ، وأنه يمكن للأطفال الاستمرار في حمل قائمة صحية ومتكيفة ، أيضًا في البيئة المدرسية.
في رأيي ، يجب على المؤسسات احترام الأسباب الأخلاقية التي تجعل الأسرة تختار عدم استهلاك المنتجات ذات الأصل الحيواني ، وضمان حصول هؤلاء الأطفال على قائمة صحية غنية تتكيف مع أيديولوجيتهم.
النظام الغذائي النباتي للأطفال
الوجبات الغذائية النباتية تفضل استهلاك المنتجات ذات الأصل النباتي، والحد من أو القضاء تماما على المنتجات الحيوانية. في أقصى الحمية هناك وجبات نباتية ، وهي تلك التي تستثني أي طعام من أصل حيواني (اللحوم ، الأسماك ، الدهون الحيوانية ، الهلام ، منتجات الألبان - الجبن ، الحليب ، اللبن ، الزبدة - العسل ، البيض)
وفقًا لأخصائيي التغذية في الجمعية الأمريكية للتغذية ، يمكن للطفل أن يأكل نظام غذائي نباتي جيد مع كل العناصر الغذائية الضرورية وتنمو بصحة جيدة.
في الأطفال وأكثر من ذلك ، النظام الغذائي النباتي للأطفال؟ولكن من المهم جدًا أن يتم إعداد هذه الأنواع من الوجبات الغذائية (خاصة عند اتباعها أثناء الحمل والطفولة) من قبل أخصائي تغذية ضمان توفير البروتينات اللازمة لكل مرحلة من مراحل الحياة.
في حالة الأطفال ، يمكن أن تنمو بصحة جيدة إذا يستكمل نظامك الغذائي بفيتامين ب 12 ويتم إجراء فحوصات طبية روتينية للتأكد من عدم وجود عجز غذائي أو مشاكل فقر الدم. لأنه إذا لم يتم التحكم فيه بشكل صحيح ، فإن التخلص من البروتينات الحيوانية من نظام غذائي للأطفال قد يكون خطيرًا جدًا على صحتهم.
الصور ISTock
عبر 20 دقيقة
