مكتب تعزيز الوحدة عاد لإجراء تحليل لحليب الأبقار الكامل المستهلكة في إسبانيا. لا أعرف إذا كنت تتذكر ذلك ، لكن قبل ثلاث سنوات فوجئت بمعرفة أن "هناك ماركات من الحليب لا تلبي متطلبات الجودة" ؛ وحتى الـ 47 التي تم تحليلها ، لم تنصح منظمة المستهلك بشراء عشرة.
في تحليل الحليب كامل الدسم UHT السابق ، الذي أجري في عام 2011 ، كانت النتائج مخيبة للآمال بصراحة. أظهرت دراسة OCU ذلك الزيادة في إنتاج الحليب قد تحققت على حساب التضحية بالجودة. كانت الجودة الغذائية الرديئة وشيخوخة الحليب والمعالجات الحرارية شديدة العدوانية وراء النتائج السيئة التي حصلت عليها العديد من ماركات الألبان.
في ضوء النتائج ، طُلب من الإدارة وضع لوائح أكثر صرامة وفحوصات الامتثال ، والمنتجين ، لاتباع نظام يضمن جودة الحليب.
حسنًا ، تم نشر نتائج جديدة يوم الجمعة الماضي تشير إلى أنه تم تحقيق جودة أعلى في اللبن الذي نستهلكه ، رغم أنه لا تزال هناك اختلافات
ماذا يوفر الحليب؟
وفقا لتقرير OCU الحالي ، هناك تيار ضد استهلاك الحليب. أنا لا أعرف إذا كان هذا يعبر عنه بشكل جيدأي أن هناك أشخاصًا لا يستهلكون الحليب لأن حالتهم الصحية تمنعه (حساسية بروتين حليب البقر أو عدم تحمل اللاكتوز) ، وغيرهم لا يشعرون بصحة جيدة (مثلي ، بسبب أريد تشخيصًا إذا شعرت بتحسن دون تناوله؟) ، فهناك حتى أولئك الذين يدافعون عن أن البشر هم الثدييات الوحيدة التي لا تزال تستهلك الحليب بعد الفطام.
كجزء من المجموعة التي لا تستهلك الحليب ، يوجد أفراد لا يشربون الحليب لأنهم لا يحبونه ، على الرغم من أنهم يأكلون منتجات الألبان الأخرى ؛ هناك حتى أولئك الذين ، لأسباب مختلفة ، يفضلون الحليب من الحيوانات بخلاف الأبقار! في الواقع ، هناك ماعز وغنم في السوق.
أنا أفهم أن اللبن غذاء كاملاً ، لست متأكداً منه (أتركه كمسألة معلقة لاستكشافها) هو أنه لا غنى عنهفي الواقع ، لا يقتصر تناول الكالسيوم على اللبن (على الرغم من أهميته)
ولكن دعنا نترك شواطيء ، ودعنا نواصل: الحليب هو مجموعة من البروتينات والدهون واللاكتوز والمعادن والفيتامينات ، و انها مناسبة (باستثناء المشاكل الصحية) لجميع أفراد الأسرة (التي لديها أكثر من سنة واحدة).
ليس سيئا للغاية الحليب
يبدو الآن أن العلاجات العدوانية لا تستخدم و الحليب ذو جودة غذائية أفضل ، بسبب التحسن في العمليات. لقد بدأ الطريق ، والآن علينا فقط الاستمرار على نفس الخط.
أشرح قليلاً كيف تقوم وحدة التحليل الآلي بإجراء التحليل: أولاً ، يقومون بدراسة السوق ، قبل شراء العينات ، لذلك يتأكدون من أنها ستشمل العلامات التجارية الأكثر تمثيلا.
تم اختيار العلامات التجارية الأكثر مبيعًا للحليب ، على الصعيدين الوطني والإقليمي. تشمل المقارنة العلامات التجارية التي توجد عمليا فقط في بعض المناطق في إسبانيا ، ولكنها تباع للغاية هناك: إنها حالة كاتالان ليت نوسترا ، أو كاستيليان تييرا دي سابور ، أو غاليسيان لارسا أو الباسك بينينا.
ثم يتم الحصول عليها بشكل مجهول في المتاجر في جميع أنحاء البلاد ، وإرسالها إلى المختبر (العينات لها الحد الأدنى من تاريخ الاستهلاك 90 يوما). يتم إرسال المنتجات إلى مختبر متخصص (معتمد مع متطلبات ISO 9001: 2008) ، حيث يتم التحقق من جودتها: التركيب والنظافة.
الأساليب التحليلية المستخدمة في المختبر هي الضباط الموصوفة في اللوائح المحددة ، أو تلك المتفق عليها من قبل الاتحاد الدولي لمنتجات الألبان (FIL) أو لوائح ISO المحددة
مع نتائج المختبر ، يعد خبراء المنظمة أوراق التحكم ، مع جميع البيانات التحليلية. يتم إرسال هذه الأوراق إلى جميع الشركات المصنعة: وهذا هو ، كل من الشركات المصنعة المعروفة ، منذ أشهر ، نتائج المنتج الخاص بك.
تحليل العلامة التجارية
في هذه المناسبة ، تم تحليل 40 فقط (منذ ثلاث سنوات 47) لأن البعض قد اختفى أو لا يفي بمتطلبات التحليل (تاريخ الاستهلاك حوالي 90 يومًا). وكما علقنا ، هذه المرة نفس التحليلات تظهر نتائج مقبولة.
لم يتم الكشف عن وجود الفوسفات (المضافات التي تصحح عيوب المعالجة غير الكافية) ؛ لا يوجد أيضًا حليب مجفف في أي علامة تجارية ؛ وبشكل عام تحسنت المعالجة الحرارية ، والآن أصبح أقل عدوانية.
وبالإضافة إلى ذلك، 38 من 40 علامة تجارية تم تحليلها تم تصنيفها على أنها جيدة أو جيدة جدًا من قبل لجنة من الخبراء المتذوقين. على الرغم من التحسن العام ، لا تزال بعض ممارسات التحسين مستمرة ، مثل وجود الحليب القديم ، خاصة في ثلاث علامات تجارية تكون فيها معدلات التحلل البروتيني (مؤشر هذه الممارسة) مرتفعة بشكل خاص
من خلال العلامات التجارية ، فإن أفضل نتائج التحليل هي تلك التي حصلت عليها Tierra de Sabor و Llet Nostra و La Vaquera و Condis. كلهم علامات توزيع إقليمية. إذا لم تكن قريبة من منزل المستهلك بسهولة ، فإن Hacendado أو Carrefour يبرزان على المستوى الوطني بسبب قيمته الجيدة مقابل المال.
من أكثر الحاصلين على التصنيف الائتماني ، خصم كارفور وميلبونا (ليدل) ولا فاكويتا ، الذين عوقبوا على استخدام الحليب المسن
ومع ذلك ، فليست جميعها أخبارًا إيجابية ، فاللبن أصبح في المتوسط أغلى بنسبة 10٪ عما كان عليه قبل ثلاث سنوات. تلاحظ OCU أنه من الممكن توفير 108 يورو في السنة اختيار علامة تجارية ذات نوعية جيدة بسعر جيد ، مقارنةً بالماركات الأكثر تكلفة. تضيف OCU أن العلامات التجارية البيضاء في المتوسط أرخص بنسبة 21 ٪ من البقية.
لذلك يتعين علينا أن نهنئ OCU ، والمستهلكين الذين يمثلهم على جعل هذا التغيير ممكنًا ، وكذلك المنتجين لاستماعهم إلى الشكاوى وتلبية احتياجات أولئك الذين يستهلكون الحليب.
الصور | ميليسا فيزي ، hobvias sudoneighm ، جيمس رينتاماكي OCU في Peques وأكثر | العثور على ما يصل إلى 20 مادة دوائية نشطة في حليب البقر والماعز وحليب الثدي البشري ، ليس حليب الفورمولا أكثر فعالية من الأطعمة الأخرى التي تشكل جزءًا من النظام الغذائي للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة وثلاث سنوات
