يبدو أن تلوث الزئبق في الأسماك إنها مسألة يجب أن نولي اهتمامًا للمستهلكين ، خاصةً آباء الأطفال الصغار والنساء الحوامل والأمهات المرضعات.
وصلت المشكلة إلى درجة أن المفوضية الأوروبية تدرس بجدية تنظيم المعلومات التي تقدمها العلامات إلى المستهلكين ، وخاصة تلك التي تشير إلى محتوى الزئبق في الأسماك، مثل التونة وسمك أبو سيف.
بدأت مجموعة Mercury Zero Group ، التي تعمل فيما يتعلق بالبيئة الأوروبية Burea ، حملة تهدف إلى تقليل انبعاثات الزئبق في البيئة إلى الصفر وطلبت أن تحمل علامات المنتجات الغذائية أسطورة تنص على "تحتوي على ميثيل الزئبق". لا ينصح به للنساء الحوامل أو المرضعات ، والنساء في سن الإنجاب والأطفال. " في حالة عدم وجود قائمة المكونات ، فإن النص يرافق اسم الطعام.
اليوم ، توصي المديرية العامة للصحة وحماية المستهلك بالاتحاد الأوروبي بأن النساء اللواتي يرضعن أو يرضين أن يصبحن حوامل يحدن من استهلاكهن للأسماك مثل سمك أبو سيف أو سمك القرش أو الهامور أو سمك التونة.
في أوروبا ، لاحظت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية أن عتبة الخطر (1.6 نانوغرام / كيلوغرام من وزن الجسم في الأسبوع) وأصدرت إشعارًا خاصًا للأمهات المرضعات والأطفال الصغار.
يجب على النساء اللائي يمكن أن يصبحن حوامل ، أو النساء الحوامل أو النساء الرضع أن يأكلوا أكثر من ذلك جزء صغير أقل من 100 غرام في الأسبوع من الأسماك من الأنواع المفترسة على الرغم من السماح التونة جزأين أسبوعيا.
تتراكم الأسماك المفترسة الكبيرة ، مثل سمك أبو سيف وسمك القرش وسمك التونة ، مستويات كبيرة من الزئبق التي تبتلعها طوال حياتهم ، لكنها ليست الوحيدة ، ويبلغ الاتحاد الأوروبي في كثير من الأحيان عن وجود الزئبق أعلاه من المستويات الموصى بها في الأنواع الأخرى ، بما في ذلك ما يلي: بولوك ، الماكريل ، الهامور ، وسمك النهاش ، وسمك أبو سيف ، وسمك أحمر وأنواع مختلفة من أسماك القرش.
ال تلوث الزئبق في الأسماك التي نستهلكها فذلك لأنه معدن لا يتم التخلص منه ويتراكم في السلسلة الغذائية ، حيث أنه أكثر وفرة في الأسماك المفترسة التي تعيش لفترة أطول.
