هذه الأيام كثيرة في المخابز ، وبصرف النظر عن روسكون دي رييس لذيذ ، الفحم الحلو أو الفحم الذي يعطى تقليديا للأطفال في يوم الملوك الثلاثة، حتى بعض ركوب الخيل تدمجها بالفعل بين الحلوى التي يتم طرحها للجمهور وتوجد في صواني العديد من المنازل المصاحبة للحلويات الأخرى لعيد الميلاد ... لكن كيف يتم إعداد هذا الفحم؟
إنه علاج قائم على السكر ، لذلك من المهم أن تفريش أسنانك بالفرشاة بعد تناول تلك "القنبلة" ، وخاصة تجربتها بكمية صغيرة.
كما أشار لولا قبل بضعة أيام ، إلى عدم استخدام الفحم كابتزاز للأطفال لكي يتصرفوا كما نرغب ، ولكن كهدية أخرى إذا تم اتباع هذا التقليد.
الوصفة هي الحصول على نوع من الرغوة التي ، عندما تبرد ، تشبه الفحم.
الخطوة الأولى هي تحضير طلاء بارد: سكر اللمعان (للتزجيج) بنسبة 80٪ وماء بنسبة 20٪ ، حتى الحصول على كتلة متجانسة سنعطيها لونًا أسود (باستخدام تلوين الطعام) للحصول على مظهره التقليدي.
بعد ذلك ، يتم تحضير شراب بالماء والسكر الشائعين ، حتى يصل إلى نقطة الكراميل الطرية ، والتي تحدث في حوالي 128 درجة مئوية. عندما يتم تحقيق ذلك ، يتم إزالته من الحرارة ويضاف glasa المعدة مسبقا.
يجب إزالته في دوائر بشكل مستمر وسنرى أن مجموعة الإسفنج ترتفع في شكل رغوة. أخيرًا ، يُسمح بالتبريد والفحم الحلو جاهز للأكل.
