قدمت الجمعية الإسبانية لطب الأطفال (AEP) والجمعية الإسبانية لعلوم التغذية وعلوم الأطعمة (Sedca) ، بالأمس ، بالتزامن مع بداية خدمات المقاصف المدرسية في جميع المدارس تقريبًا ، "الورقة البيضاء للتغذية المدرسية"حيث يتم تصوير النظام الغذائي غير المتوازن الذي توفره المقاصف المدرسية للأطفال.
إذا نشرنا مؤخرًا دراسة أجراها مكتب الإحصاء الفيدرالي البريطاني (FROM) والتي كشفت فيها أن استهلاك الأسماك في المقاصف المدرسية كان منخفضًا ، فقد تمت الآن إضافة أطعمة صحية أخرى إلى هذا النقص والبقوليات والخضروات والفواكه. ومع ذلك ، استهلاك اللحوم أعلى من الموصى بها.
يتم طلب المزيد والمزيد من الأماكن في المقاصف المدرسية ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الطعام يمثل 35 ٪ من الاستهلاك اليومي للأطفال ، وهو جزء مهم ، وبالتالي فإن العناصر الغذائية التي القائمة. يبدو أن ما يسود في المقاصف المدرسية هو ذوق الأطفال ، يجب أن يفكروا أنه بينما يأكلون ... قدم رئيس Sedca تقريراً عن استطلاع أجري في 33 مدرسة إسبانية خلال العام الدراسي 2005-2006 ، والنتيجة هي أنهم يقدمون الدهون الزائدة والبروتين وانخفاض كمية الكربوهيدرات. قد يكون هذا قد تغير ، حتى بشكل طفيف ، في بعض المدارس ، منذ العام الماضي كان هناك أيضًا العديد من المبادرات والترقيات لتحسين الغذاء في المدارس. نأمل ذلك وأكمل التحسين الخاص بك الآن.
ولكن هناك شيء آخر مؤكد ، فهو ذو فائدة قليلة أن القوائم التي يتم تقديمها في المقاصف المدرسية جيدة التنظيم إذا لم يكن هناك طاقم عمل ضروري لمراقبة الأطفال في غرفة الطعام ، أي للتحقق من ذلك بمجرد تقديمهم الطعام ، مع بذل جهد أكثر أو أقل ، الصغار يأكلونه. إنه جزء من التعليم.
هناك مسألة أخرى يجب تسليط الضوء عليها وهي الوجبات الغذائية الخاصة التي يحتاج إليها بعض تلاميذ المدارس ، سواء بسبب الحساسية أو المرض أو لأسباب دينية. من الصعب أن نفهم ، ولكن وفقًا لاستنتاجات الدراسة ، فإن شركات التموين أو المسؤولين عن توفير قوائم المدارس ليس لديهم التدريب أو الموظفين المؤهلين للحضور وتغطية الطعام الكافي في حالات مرض السكري ، أو الاضطرابات الهضمية ، أو عدم تحمل اللاكتوز ، للبيض ، الخ
نحن مضحكون للغاية فيما يقول الأمين العام لـ AEP ، إيزابيل بولانكو: "قراءة كتاب النظام الغذائي أو نسخ قائمة لا يضمن الإعداد السليم ، وبالتالي ، فإن المراقبة الصحيحة للنظام الغذائي أو عدم وجود خطر" نضع أيدينا على النار لأن هذا يحدث في الآلاف من المدارس والمطاعم وحتى في بعض المراكز الصحية.
نحن ندعم أيضًا هذه الكلمات: "لتعزيز برنامج التعليم التغذوي في المدرسة. لا ينبغي أن يكون المقصف المدرسي مطعمًا مخصصًا لتوزيع الطعام ، بل أداة للتثقيف الصحي وحيث يمكن أيضًا اكتساب عادات صحية وحضرية واجتماعية. ".
