كما تعلمون ، قبل ثلاثة أيام ، قدمنا دراسة كانت النتيجة الرئيسية لها هي أن "الأطفال الذين يتناولون وجبة الإفطار يوميًا" لديهم خطر منخفض للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ، ولكنهم أدخلوا أيضًا متغيرًا مثيرًا للاهتمام: يفضل أن تكون الحبوب التي يتم تناولها في وجبة الإفطار من الحبوب الكاملة.
لم تكن هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها ذكر الألياف مع الوقاية من مرض السكري ، وفي مناسبات أخرى أشرنا إلى الحبوب الكاملة كمصدر مهم لمساهمة الكالسيوم في النظام الغذائي. ال الحبوب الكاملة لها ألياف نعم وفواكه وخضروات أيضًا.
ولكن ماذا نعرف عن الفوائد الصحية لإدخال الألياف في طعام أطفالنا؟ ما الذي يجب أن نأخذه في الاعتبار عند ضمان وجود الألياف؟
نقرأ في Medline Plus أن الألياف هي مادة موجودة في المملكة النباتية ، والتي تعطي حجمًا للنظام الغذائي ، وهي جزء لا يتجزأ من الأكل الصحي. يوجد في الأطعمة التي توفر أيضًا الفيتامينات أو المعادن (الفواكه والبقوليات ، إلخ) ، ولكن بالمعنى الدقيق للكلمة ، والألياف ليست المغذيات لا تكون جزءا من عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
كما قلت ، يمكن أن يكون للألياف تأثير وقائي ضد مرض السكري ، وأيضًا ضد الربو ، وحتى الأمراض الاستقلابية الأخرى مثل ارتفاع ضغط الدم ترتبط بوجود قليل من الألياف. وجزء من قيمة هذا المغذيات الأساسية هو بالضبط من تساعد في الحفاظ على الصحة ، على المدى الطويل.
ولكن أيضا أن تناول الألياف يجعل الأمعاء الغليظة تعمل بفعالية - وبالتالي تمنع الإمساك - مع تأخير الشعور "بالجوع" لأن يشبع ويؤدي إلى إفراغ المعدة ببطء أكثر. إذا فكرنا في فوائده على القولون ، يمكننا أن نتخيل أن تناول الفاكهة يساهم في إزالة السموم من الجسم ، من خلال تفضيل الإزالة.
يذهب الألياف (ق)
نتحدث عن مثل هذه الألياف بشكل عام ، لكن يجب أن أخبرك أننا نجد نوعين من "الألياف" في الطعام. من ناحية هو عليه غير قابلة للذوبان الموجودة في الحبوب الكاملة: الأرز البني ، المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل ، نخالة القمح ، حبوب الإفطار الكاملة الحبوب ... وكذلك في بعض الخضروات والفواكه. وتتمثل مهمتها في تسهيل مرور الأغذية في جميع أنحاء الجهاز الهضمي.
ومن ناحية أخرى ، قد تكون سمعت أيضًا بالألياف القابلة للذوبان ، والتي تعود بالنفع على الدورة الدموية ، وتمديدًا للقلب ؛ كما أنها قادرة على التحكم في مستويات السكر. يوجد هذا الألياف في بعض الخضروات والفواكه ، وكذلك في البقوليات والبذور والشعير ونخالة الشوفان وغيرها.
بشكل عام ، يمكننا أن نفهم أنه ينبغي لنا محاولة تضمين الأطعمة التي تحتوي على كلا النوعين من الألياف على أساس يومي: هناك تنوع كافٍ للهروب من الرتابة والتكيف مع أذواق كل عائلة
الألياف ¿؟ يوميا ، بلا شك
وإذا تحدثنا عن الأطفال فنحن الوالدين أولئك منا الذين يجب التأكد من أن يتم تقديم هذه المساهمة. حتى أن هناك توصية من الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال ، والتي تسمح لك بتقريب كمية كافية من الألياف اليومية في نظام غذائي للأطفال. تشير التقديرات إلى أن إضافة 5 غرامات إلى سنوات الطفل ، نحصل على الكمية التي يجب على أطفالنا استيعابها ، على سبيل المثال في حالتي سيكون 13 و 16 غراماً يوميًا.
هناك توصيات أخرى غير مقيدة ، مثل الرسم البياني أدناه.
كمية الألياف الموصى بها حسب الأعمار. حول صندوق صحة الاطفالغرامات الألياف ، وليس الطعام الذي يحتوي عليها ، مفهومة. يقول البعض أنه من الأفضل أن يحتوي النظام الغذائي اليومي على 30٪ من الألياف القابلة للذوبان ، و 70٪ غير قابل للذوبان. الحقيقة هي ذلك أحسب الألياف بالعين ، وعلى الرغم من أننا نأكل أكثر غير قابلة للذوبان من الذوبان ، إلا أنني لا أضيف ونطرح، لكن بما أنني أعلم أن هناك حاجة إلى التوجيه في بعض الأحيان ، فقد وجدت هذا الجدول الذي يشير إلى غرامات من الألياف لكل 100 غرام من الطعام.
إجمالي الألياف لكل 100 جرام من الطعام ، جدول تم الحصول عليه من ناتورسانالألياف في الخضروات والفواكه والمكسرات والبذور والبقوليات والحبوب الكاملة ومشتقاتها. يوصى عمومًا بتناول البقوليات مرتين في الأسبوع ، وإدخال الحبوب الكاملة بدلاً من أحد أطباق الأرز أو المعكرونة الأسبوعية ؛ خمس حصص من الفواكه والخضروات يوميًا.
فيما يتعلق بالفاكهة ، من الأفضل دائمًا تناولها بالبشرة ، على الرغم من أنها تغسل جيدًا دائمًا - وتكون صالحة للأكل -. وأنت تعلم أن الفاكهة الطازجة أفضل من عصائر الفاكهة الطبيعية.
هل يقبل الأطفال الألياف؟
يقال في بعض الأحيان أن الأطفال يجدون صعوبة في تناول الفواكه والخضروات ، وأن العدس مثل هذا لا يصاحبهما ، وأن خبز القمح الكامل ، يوك! صحيح أن أولئك الذين لا يقبلون الأطعمة الجديدة ، وحتى دون أن يكونوا جددًا ، يصابون بنوع من النفور - وهو ما يبرره في بعض الأحيان عن طريق وضع أنفسنا على بشرتهم: طبق من السبانخ المسلوق لا يبدو الأفضل في العالم - تجاه البعض.
لكنني أعتقد أن الجمع بين الاحترام (تجاه الأطفال أقصد) ، والحس السليم (تعزيز اتباع نظام غذائي متوازن وصحي) ، والخيال والمثابرة ، يمكننا الحصول على أطفالنا للأكل الألياف. وأيضًا دون إجبارهم (دعنا لا ننسى أنها إحدى الممارسات غير المرغوب فيها).
لا أواجه أي مشكلة بالنسبة للأطفال لقبول الألياف: يجب عليهم تناول الفاكهة والخضروات يوميًا ، وأيضًا بمبادرة منهم ، ويقومون هم أنفسهم بإعداد الموزلي لتناول الإفطار بشكل متكرر ... بالطبع ، هناك وراء هناك عمل سنوات لم أقم خلالها بتناول المعجنات لتناول وجبة خفيفة (وبدلاً من ذلك فواكهها ثلاثة أيام في الأسبوع على الأقل) ؛ لقد كنت صبورًا إذا لم يكونوا يريدون الخس ولكن القرنبيط (ماذا سيعطونني أيضًا ، إذا كانوا يفضلون ذلك أيضًا!) ؛ وعلى الرغم من أنني لم أجبر ، لم أفسد أهواء مثل الحلوى بدلاً من الطعام الذي أضعه لهم.
يمكنك القول أن الألياف ليس لها آثار جانبية ، فإذا استثنينا ذلك من خلال زيادة الاستهلاك ، وعلى الرغم من إعادة توازن الأمعاء ، فإنها يمكن أن تسبب انتفاخ البطن أو الإسهال ، وهي آثار تختفي عادة. في بعض الأحيان يقال أيضًا أن التجاوزات يمكن أن تمنع امتصاص المعادن ، على الرغم من اعتبار أنها في نفس الأطعمة ، لا أعتقد أن ذلك يمثل مشكلة حقيقية.
إذا قمنا بمراجعة الجدول الذي وضعته أعلاه ، فسترى أنه (على سبيل المثال) للحصول على 5 غرامات من الألياف التي تتناول الحمص المطبوخ ، يجب أن نستوعب 100 غرام من هذه. وغني عن القول ، إذا كان على طبق الحمص مع الخضار التي تناولناها اليوم - لم يصل أي منا إلى تلك 100 غرام - نضيف غرام من الخضروات ، من ثمار الغابة وموسلي هذا الصباح ، اليوسفي قبل الأكل ، والفاكهة التي يمكن للأطفال تناولها الآن ، بالتأكيد لا نمر.
كيف ترى الألياف إنها مهمة جدًا لصحة الأسرة بأكملها في الوقت الحاضر والمستقبل ، فهي على الأقل تساعد على التحكم في الوزن، وهذا بالفعل إجراء وقائي ضد سمنة الأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، إذا عرفنا كيف نجعل أطفالنا يرون خصائصهم ، فسوف يقدرون الذوق والطاقة التي توفرها لهم الأطعمة المصنوعة من الألياف.
الصور | ماريا ، إيليام ، لارس بلوغمان
أصل جداول المعلومات | ناتورسان ، عن صحة الأطفال
في Peques وأكثر | ماذا تفعل لجعل أطفالك يأكلون المزيد من الفاكهة والخضراوات؟ تصوُّر من أجل تغذية رضع صحية ، أي طفل سيقاوم إحدى طرق تقديم الفواكه هذه؟
